Mengingat dan Berbagi : Churros (Tugas Kewirausahaan)

Kali ini yang mau saya bagiin yaitu tentang Churros. Ini merupakan tugas kewirausahaan saat berada di semester 7 atau 6 (lupa) tahun 2014 lalu. Tugas kewirausahaan ini merupakan tugas kelompok yang kita diberi kebebasan milih ide usaha kita sendiri. Nah berhubung dikelompok saya ada yang jago dan hobby masak, akhirnya ide usaha yang dipilih adalah dibidang kuliner.

CHURROS

Oleh: Ringsto (421 11 001), St. Nasibah (421 11 011), & Suhartini (421 11 016)

Churros adalah cemilan khas Spayol yang cukup popular di banyak negara. Churros juga diketahui berasal dari Meksiko dan Portugal. Di Indonesia sendiri, penganan manis ini sudah mulai banyak dikenal dan dijual di restoran atau outlet-outlet kue pastery. Churros merupakan cemilan yang dibuat dari adonan/pastery yang digoreng, berbentuk silinder panjang dengan tepian bergelombang dengan taburan bubuk gula dan bubuk kayu manis. Memiliki tekstur lembut di dalam dan garing dibagian luar (catatan: jika diasjikan tidak begitu lama setelah digoreng). Karena mengandung karbohidrat dan telur, churros juga cocok disajikan untuk sarapan atau snack pengganjal lapar di waktu siang, atau sekedar teman minum teh. Sebagai pelengkap, Churros biasa disajikan bersama coklat leleh.

Alasan kami ingin membuat usaha dengan menjual churros adalah:

       .       Di Makassar, Churros masih terbilang baru, belum terlalu banyak yang menjual.
       .       Cemilan luar negeri sedang trend
       .       Rasanya enak dan mengenyangkan (menurut beberapa tester kami).
       .       Mudah dibuat dan tidak begitu memerlukan modal yang besar.

BAHAN:

- 2 Butir telur

- 100 gr mentega

- 125gr tepung terigu

- 25 gr gula kasar

- 250ml air

- 25gr Bubuk gula untuk taburan

- Bubuk kayu manis secukupnya

- Minyak goreng untuk menggoreng

ALAT:

- Pipping bag

- Spuit bintang ukuran besar (untuk adonan)

- Penggorengan

- Timbangan

CARA MEMBUAT:

- Persiapkan alat dan bahan

- Masak Air, gula kasar, dan mentega hingga mendidih

- Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan tepung terigu, aduk hingga rata, sisihkan.

- Masukkan telur, aduk kembali, lalu tambahkan tepung terigu hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.

- Masukkan adonan ke dalam pipping bag agar mudah dimasukkan ke dalam spuit.

- Panaskan minyak, masukkan adonan kedalam spuit, bentuk adonan di atas minyak panas, lalu goreng hingga kuning keemasan.

- Tiriskan, lalu taburi dengan bubuk gula dan bubuk kayumanis. Sajikan.

*untuk 15 buah churros.

BIAYA BAHAN:

NO	JUMLAH	NAMA BAHAN	HARGA (Rp)
1	500 gr	Tepung terigu	5000
2	200 gr	Mentega	5000
3	4 butir	Telur	5000
4	100 gr	Gula kasar	2000
5	100 gr	Gula halus	2000
6	1 sachet	Bubuk kayu manis	1000
7	1/2 liter	Minyak goreng	7000
8	250 gr	Coklat batang	12000
JUMLAH			34.000